12 лучших рецептов шоколадных блинчиков

Не только на масленицу едят вкусные тонкие блины. Делают их из самых разных продуктов. Вспомним сегодня рецепты шоколадных блинчиков. Компоненты зерен какао добавляют в тесто и в соусы, начинку для рулетиков из налистников.

Рецепты шоколадных блинов

Мастерам кулинарного искусства известно великое множество версий. Шоколадные налистники: с маскарпоне и вишней, пряными грушами и сливочным сыром, бананом, рикоттой, творогом, малиной, смородиной. Перечислять можно бесконечно. Остановимся подробнее на нескольких вариантах, начиная с простейшего.

Классический рецепт

Чтобы сделать шоколадные классические блинчики, пригодятся:

• теплое домашнее молоко – 500 мл;
• мягкое крестьянское маслице – 75 г;
• мука высшего сорта – 300 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• черный шоколад – 95 г;
• щепотка соли;
• сахар-песок – 35 г;
• молотый какао – 25 г;
• подсолнечное маслице – 25 мл;
• ром любимый – 10 мл.

Методика изготовления, пошагово.

• В молоке растапливают шоколадку, на минимальном огне. Помешивают, не доводя до кипения, пока не получится однородная смесь.
• Смешивают все сыпучие продукты, порциями всыпают в молочную смесь. Взбивают венчиком.
• Отдельно взбивают яйца.
• Соединяют два компонента.
• Вливают в общий состав подсолнечное масло, ложку рома, взбивают миксером (венчиком).
• Пекут на раскаленной блиннице, с двух сторон, по 45 секунд.

В порции весом 100 г этих налистников:

• 255 ккал;
• 7 г белки;
• 10 г жиры;
• 28 г углеводы.

Готовим на кефире

Шоколадные блины на кефире получаются очень вкусными, потому что с какао. Они выходят воздушными и пористыми, как всем нравится.

Для шоколадных блинов на кефире потребуются:

• кефира средней жирности – 0,5 л;
• яиц крупных – 2 шт.;
• горячего кипятка – 0,5 -1 стакан;
• муки просеянной – 2 стакана;
• порошка зерен шоколадного дерева – 50 г;
• сахара-песку – по вкусу;
• соды пищевой – пол чайной ложечки;
• растительного масла – столовую ложку;
• соли щепотку.

Ниже размещено фото, как сделать нежнейшие налистники.

• В высокой емкости взбивают яйца, подсаливают.
• Постепенно добавляют сахар, кефир, соду, смешивают.
• Аккуратно подсыпают какао, затем муку.
• Если состав еще густой, вливают горячую воду. Доводят, размешивая, до консистенции жидкой сметаны.
• В теплый раствор добавляют маслице, размешивают перед тем, как выливать тесто в блинницу.

Важно! Чтобы жидкое тесто, замешенное на воде, растеклось красивым кругом, тонким слоем, покачиваем раскаленную блинницу с боку на бок. Лишь первый блинчик из какао и муки, на кефире, жарим на смазанной маслицем, раскаленной сковородке. Остальные лепешки не должны прилипать, потому, что в составе есть масло.

Подают на стол шоколадные блинчики с горячим какао, зеленым чаем, сметаной, творогом.

Низкокалорийные

Изучим подробнее рецепт пп налистников. ПП – полезное питание. Калорийность этого блюда немного ниже чем у классического варианта. Таким блюдом могут побаловать себя все, кто бережет талию, и диабетики.

КБЖУ порции: 87 ккал; 5,26; 2,47; 12,77 г.

Список необходимых компонентов:

• яйца куриные – 1-2 шт.;
• крахмал из кукурузы – 17 г;
• мука рисовая – 35 г;
• кипяченая теплая вода – 150 мл;
• порошковое молоко – 15 г;
• кэроб – 15 г;
• масло оливковое – 10 мл;
• творог нежирный – 125 г;
• смородина – 90 г;
• мед – 25 г.

Готовим поэтапно.

• Яйцо взболтать.
• Ввести крахмал, взболтать повторно.
• Растворить в воде порошок молочный, влить в общую емкость.
• Добавить кэроб, муку просеянную и масло.
• Раскалить блинницу, поджарить с двух сторон лепешки.
• Творог растереть с медом, перемешать со смородиной.
• В налистники спрятать пару больших ложек начинки, завернуть рулетом.

Подаем на стол, присыпав молочным порошком, ягодками.

Лакомство на разрыхлителе с начинкой из сливок и творога

Шоколадный блинчик, заполненный взбитыми сливками и нежнейшим творожком, не оставляет равнодушными никого из домочадцев. Гости тоже бывают в восторге. Получается лакомство, похожее на заварные эклеры.

Продукты для теста:

• пшеничная мука – 150 г;
• молоко – 450 мл;
• сахар-песок – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• какао-порошок – 55 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• кипяток – 35 мл;
• соль – на кончике ножа;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• подсолнечное масло рафинированное – 50 мл.

Продукты начинки:

• сахар-песок – 55 г;
• жирный творог – 250 г;
• сливки (жирность 33%) – 180 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Процесс приготовления блюда поэтапный.

• Разрыхлитель смешаем с мукой и какао.
• В отдельной емкости взболтаем яйца с солью, ванилью и сахарным песочком.
• Нальем в яичную смесь половину молочка, перемешаем.
• В молочную смесь добавим мучную, смешаем тщательно, чтобы не получились комочки.
• Вливаем остальное молоко.
• Завариваем кипятком, замешиваем тесто.
• В теплое жидкое тесто вливаем масло, все взбалтываем венчиком.
• Жарим на горячей блиннице, на среднем огне, добиваясь с двух сторон румяного оттенка.

Делаем начинку пошагово.

• В охлажденной емкости взбиваем сливки до загустения, миксером.
• Постепенно всыпаем сахар, взбиваем на высоких оборотах.
• Если на сливках уже виден рисунок от вращения венчика, вводим творог. Перемешиваем тщательно. Но не слишком долго.

На каждую остывшую лепешку выкладываем полоской воздушный, белоснежный крем. Заворачиваем налистники в трубочку. Сверху рисуем нежным кремом волну, зигзаги, змейку, как подскажет ваша душенька.

С бананом

Шоколадные блинчики с бананом порадуют избалованных изысками любителей поесть. Налистники для этой версии лакомства нажарим из обычного состава или добавим какао. Начинкой готового рулета станет половинка банана, разрезанного вдоль, с ломтиками любимой плитки. Проще не придумаешь.

Покупаем следующие продукты:

• спелый банан – 1 шт.;
• половинка шоколадки любимого сорта;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука просеянная – 6 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• какао – 1 ст. л.;
• масло растительное – 35 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• щепотка соли;
• молоко – 250 мл.

Блинчики на молоке готовим поэтапно.

• Взбиваем яйца с щепоткой соли в подходящей посуде.
• Добавляем сахар, молоко, взбалтываем вилкой.
• Соединяем с сыпучими компонентами, взбиваем повторно. Стараемся растереть все комочки.
• Доливаем растительное маслице. Смешиваем все.
• Раскаленную сковороду смазываем кубиком сливочного маслица. Наливаем жидкую смесь, покачиваем посуду, чтобы лепешка получилась тонкой и ровной.

На остывший блин выкладываем половинку банана, с 2-3 ломтиками шоколадки. Сворачиваем рулончиком. Все рулетики складываем на противень и запекаем их в раскаленной духовке минут 5-7.

Выкладываем шоколадные блины с бананом, в виде горячих трубочек на тарелку, посыпав их кокосовой стружкой.

Банан иногда режем колечками, выкладываем полоской. Поливаем пластичной помадкой, из растопленной плитки с кубиком сливочного маслица.

С топпингом и пломбиром

Блинчики с шоколадной начинкой и мороженым больше всего любят дети. Хотя, взрослые сладкоежки тоже восторгаются обилием роскошного фондю, в компании с шариками мороженого.

Список компонентов:

• кефир – 450 мл;
• мука – 300 г;
• кипяток – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 25 г;
• какао – 20 г;
• щепотка соли;
• щепотка соды;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• ваниль – пакетик.

Продукты для топпинга:

• любая шоколадка – 120 г;
• пломбир – 300 г.

Шоколадные блинчики с шариками пломбира и шоколадным соусом готовят пошагово.

• Растирают яйца с сахаром до образования пузырьков.
• Добавляют ваниль, соль, взбивают в пену.
• Вливают подсолнечное маслице, теплый кефир. Всыпают соду, перемешивают.
• Порциями добавляют муку и какао, замешивают смесь без комков. Дают ей отдохнуть пол часа.
• Вливают кипяток, быстро перемешивают. Получается жидкое заварное тесто.
• На хорошенько прокаленной блиннице, первый раз смазанной жиром, выпекают налистники с двух сторон до золотистого оттенка.
• Плитку растапливают в микроволновке.

Каждую лепешку на плоской тарелочке складывают гармошкой. Сверху заливают топпингом. В складочках шоколадный соус для блинов задерживается, не растекаясь по тарелке. Рядом размещают 1-3 шарика белоснежного мороженого, с узорами коричневых оттенков. Десерт получается живописным, самым подходящим в летний вечер.

Лакомство с персиками и взбитыми сливками

Фрукты в этом случае используют свежие и консервированные. Их легко можно поменять на:

• дыню;
• апельсин;
• ананас;
• малину;
• вишню;
• чернику;
• голубику.

Десерт получается такой же великолепный, как и тот, что с банановой начинкой.

На лепешки пойдет:

• молока – 0,5 л;
• яиц – 2 шт.;
• муки – 200 г;
• какао – 20 г;
• сахарку – 100 г;
• разрыхлителя – пакетик;
• подсолнечного масла – 50 мл;
• соли на кончике ножа.

В начинку пойдут:

• сливки (35% жирности) – 500 мл;
• сахарная пудра – 60 г;
• любые фрукты, ягоды – 450 г.

Блины на молоке с фруктами и сливками, готовим пошагово.

• В объемной чаше взболтаем яйца.
• Вольем туда же: часть молока, масло. Добавим сыпучие ингредиенты.
• Перемешаем все.
• Оставшееся теплое молочко добавим, перемешивая состав.
• Блинчики с какао на молоке испечем обычным способом.

Делаем крем.

• Миксером взбиваем сливки с сахарной пудрой.
• Включаем прибор с перерывами, пока крем не загустеет.

На одну половину налистника наносим крем. Сверху выкладываем полоской ягоды, дольки фруктов. Сворачиваем трубочкой и нарезаем порциями шоколадные блинчики с любимой ягодной начинкой.

Каждую порцию обсыпаем через ситечко порошковым какао. Украшаем розочкой из остатков крема. Божественный десерт готов. Совсем не уступает заварным эклерам!

Рецепт с шоколадно-ореховой пастой

Никто никогда не откажется от шоколадных блинчиков с вкуснейшей арахисо-миндальной пастой. Ингредиенты, которые потребуются для этого чудесного и простого варианта:

• молоко коровье или кислое – пол литра;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• паста шоколадно-ореховая – 150 г;
• соль, сахар по вкусу;
• мука – 200 г.

Способ изготовления.

• Соединить все компоненты. Перемешать, до исчезновения комков.
• Долить остальное теплое молочко, размешать.
• Выдержать смесь час в комнатной температуре, так налистники получаются более насыщенного вкуса.

Выпекать на раскаленной блиннице.

Десерт для детского стола

Лакомство для детей делают на сыворотке, чтобы оно не было тяжелым и слишком жирным.

Компоненты:

• сыворотка от кислого коровьего молока – 230-250 мл;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• какао – 25 г;
• сахар, соль по вкусу;
• сода пищевая на кончике ножа.

Метод приготовления, поэтапно.

• Взбиваем яйцо с солью, сахаром, какао.
• Вливаем сыворотку, смешиваем.
• Соединяем с остальными продуктами, взбалтываем до исчезновения комочков.

Выпекаем на раскаленной сковородке, смазанной небольшим количеством жира. Блюдо получается нежным и легким. Дети любят такие налистники со сметанкой (10-15 % жирности), запивают молочком.

Без яиц на минералке

Налистники постные, без яиц, с шоколадом, можно приготовить из следующих ингредиентов:

• муки – 370 г;
• сахара – 55 г;
• какао – 40 г;
• минеральной воды газированной – 1 л;
• соды – пол чайной ложечки;
• соли – щепотка;
• растительного масла – 50 мл.

Состав теста замешивают по стандартному алгоритму.

• Соединяют все сухие ингредиенты.
• Тонкой струйкой заливают водичку, замешивают жидкий состав без комочков.
• В самом конце добавляют маслице, взбалтывают смесь.
• Обжаривают лепешки с двух сторон.

Если убрать из рецепта сахар, получатся пряные блинчики с крошенным укропом. Сырно-луковая начинка или творожная с петрушкой тоже подойдут к вкуснейшему завтраку.

Если муку взять рисовую, гречневую, рулеты можно подать для диабетика или худеющей дамы!

С шоколадкой и апельсином

Необычный рецепт шоколадных роскошных блинов на молоке с апельсином и ликером, называется французским.

Требуются:

• муки – 300 г;
• сливок – 60 мл;
• яиц – 2 шт.;
• сахарной пудры – 60 г;
• молока – 260 мл;
• какао – 35 г;
• свежих апельсинов – 2 шт.;
• ликера апельсинового – 60 мл;
• масла крестьянского мягкого – 100 г.

Десерт готовят пошагово.

• Перемешивают муку, с яйцами, какао, частью сахарной пудры, сливками и молоком.
• Смеси дают отдохнуть 30 минут.
• Выпекают мягкие, круглые лепешки. Затем держат их на противне, в теплой печи, чтобы не остывали.
• С цитрусового плода натирают цедру, смешивают ее с оставшейся пудрой и половиной мягкого маслица.
• Нарезанные кружками апельсины обжаривают в оставшемся масле.
• В той же сковороде, после обжарки апельсин, разогревают налистники. Сворачивают их треугольниками.
• На плоском круглом блюде раскладывают треугольники.
• На середину тарелки размещают обжаренные фрукты.
• Все поливают ликером, поджигают алкоголь. Тут же поднос, охваченный языками пламени, подают на стол.

Десерт с творогом

Блины с шоколадной начинкой из творога получаются нежнейшими. Прекрасно подойдут для тех, кто любит творожные сырники. Питательные, полезные и сытные налистники готовят из следующих продуктов:

• творога – полкило;
• кефира – 130 мл;
• яиц – 3 шт.;
• какао – большая ложка;
• сахар и соль по вкусу;
• муки – 150 г;
• соды пищевой – на кончике ножа.

Способ приготовления, пошагово.

• Творог перебиваем в блендере.
• В отдельной посуде взбиваем яйца и сухие компоненты.
• Вливаем в яичную болтушку кефир. Смешиваем.
• Кефирно-яичную смесь вливаем в творог, всыпаем муку.

Выпекаем налистники на хорошо раскаленной сковородке. Подаем со сметаной или топпингом. Прекрасно сочетается с напитком из имбиря.

Советы по приготовлению

Самые распространенные рекомендации опытных кулинаров.

• Чтобы блины не были слишком жирными, подсолнечное масло не надо лить. Достаточно при помощи кулинарной кисточки смазать блинницу капелькой маслица.
• Для работы с выпечкой, муку лучше просеять, непосредственно перед употреблением. Чтобы она, насыщаясь кислородом, стала пышной.
• Яйца достают из холодильника за полчаса. Они должны стать комнатной температуры.
• Жарить налистники надо на посуде из чугуна или с новым антипригарным покрытием.
• В густой состав вливают немного кипяточка.
• Если тесто постоит немного, блюдо получается с более ярким вкусом.
• Растительное масло используют рафинированное.
• Увеличивая содержание какао в составе, надо уменьшить вес муки на такое же количество.

Итоги

Чудесные блинчики едят со сметаной и различной начинкой: творожной, из несоленого сыра, крема и ягод, фруктов, сливочного и заварного крема. Используйте наши рецепты и удивляйте своих родных. Удачи, приятного аппетита!